گلاب دو آتیشه – یک لیتری

گلاب دو آتیشه یکی از معروف­‌ترین و پر مصرف­‌ترین عرقیات گیاهی است که از قدیم تا به الان مصارف زیادی از جمله خوراکی، آرایشی و درمانی دارد. اما در اکثر مواقع گلابی که برای مصرف خوراکی استفاده می­‌شود با گلابی که برای موارد درمانی مانند شادابی پوست استفاده می­‌شود متفاوت است.

گلاب از آب و گل محمدی (گل سرخ) تازه و طی فرآیند تقطیر به دست می­‌آید اما هر چه میزان گل محمدی به کار رفته در گلاب بیشتر باشد، عطر و طعم آن بیشتر و گلاب مرغوب‌تر است.

به طور کلی برای تهیه گلاب مقداری مشخص گل محمدی را درون دیگ آب جوش ریخته  و در دیگ را بسته تا فرآ­یند تقطیر در دستگاه گلاب­‌گیری آغاز شود و بعد از مدتی گلاب به دست بیاید.

گلاب سنگین چیست؟

برای تهیه گلاب سنگین که به آن گلاب ممتاز یا درجه یک نیز گفته می­‌شود، حدود ۸۰ لیتر آب، درون دیگ گلاب گیری می ریزند و وقتی جوش آمد بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می­‌ریزند که نتیجه فرآیند تقطیر آن ۴۰ لیتر گلاب ممتاز است. به طور تقریبی در هر لیتر گلاب سنگین حدود ۳۰ تا ۳۵ گرم اسانس وجود دارد. این نوع گلاب به دلیل غلظت خوب و کیفیت بالا مناسب­‌ترین گلاب برای مصرف خانگی و عموم است.

گلاب سبک چیست؟

برای تهیه گلاب سبک  نیز حدود ۸۰ لیتر آب درون دیگ گلاب گیری می ریزند و وقتی جوش آمد بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می‌ریزند که حاصل آن یک محلول ۴۰ لیتری از گلاب سبک است . در اکثر مواقع گلاب سبک از ۱۲ کیلوگرم گل تهیه می­‌شود ولی این مقدار بسته به کارگاه گلاب‌گیری می­‌تواند متغیر باشد. هر چقدر میزان گل محمدی بیشتر باشد گلاب کیفیت بهتری دارد. گلاب سبکی که در سایت درکام به فروش می­‌رسد از ۲۰ کیلوگرم گل تهیه شده است.

گلاب سبک غلظت کمتر، عطر کمتر  نسبت به گلاب سنگین دارد اما همچنان گزینه‌ی مناسبی برای مصرف خانگی است.

گلاب دو آتیشه چیست؟

اگر بعد از یکبار گلاب‌گیری، مجدداً گل محمدی درون گلاب به دست آمده ریخته شود و فرایند تقطیر دوباره روی آن تکرار شود، به گلاب به دست آمده گلاب دو آتیشه می‌گویند که غلظت بالایی دارد. به طور خلاصه گلاب دو آتیشه از تقطیر گل محمدی و گلاب به جای آب به دست می‌آید. گلاب دو آتیشه به دلیل غلظت بالا طعم گس و تلخی دارد و  ممکن است خیلی مورد سلیقه‌ی عموم نباشد.